ALIGOTÉ
Auch Blanc de Troyes, Blanc de Trois und Vert Blanc genannt.
Die Sorte ist wahrscheinlich burgundischen Ursprungs. Der Name ist abgeleitet von ihrer hohen Ertragsfähigkeit (Plant de Trois Raisins = Pflanze der drei Trauben je Trieb). Seit der Chardonnay in Mode gekommen ist, schrumpft ihre Anbaufläche im Burgund.
Die Weine aus der Aligoté-Rebe sind sehr herb und haben kaum Alterungspotential. Im Burgund sind sie Grundlage für den Apéritif Kir, also Weißwein mit einem Schuß Crème de Cassis.
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